Siemens – Urządzenia Gospodarstwa Domowego
Dania główne na bazie espresso
Głębia i bogactwo smaków – przekształć zwykłe składniki w niezwykłe doświadczanie dzięki tym ekscytującym przepisom na bazie kawy.
Krewetki z espresso i kremową soczewicą
Poziom trudności: łatwy | Czas: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 150 g soczewicy
- 1 laska cynamonu
- 1 liść laurowy
- 1 suszona papryczka chili
- sól/pieprz
- 1 średnia marchewka
- 1/2 cienkiego pora
- 8 dużych krewetek
- 100 ml espresso
- 100 g śmietany
- 3 łyżeczki octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml białego wina
Przygotowanie:
Gotuj soczewicę z cynamonem, liściem laurowym i papryczką chili w posolonej wodzie przez 15 minut, uważając, by zachowały twardość. Wyjmij przyprawy, pokrój marchewkę i pora w kostkę oraz przygotuj krewetki, obierając je i usuwając z nich żyłki. Podsmażaj marchewkę i pora na maśle przez 1 minutę, podlej je espresso i śmietaną, gotuj na wolnym ogniu, a następnie wymieszaj z soczewicą. Dopraw octem balsamicznym, solą i pieprzem. Smaż krewetki w oliwie z oliwek przez 3–5 minut z każdej strony, dopraw i podawaj na soczewicy z chrupiącymi paskami pora. Opcjonalnie: gotuj pancerze krewetek na wolnym ogniu z białym winem i śmietaną, odcedź, ubij i podawaj jako sos.
Linguine z grzybami, szparagami i espresso
Poziom trudności: łatwy | Czas: 30 minut
Składniki na 2 osoby:
- 1 łyżeczka ziaren espresso
- sól morska/pieprz/sól/cukier
- 250 g zielonych szparagów
- 500 g linguine (lub spaghetti)
- 1 pęczek kolendry
- 150 g kurek
- 2–3 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 espresso doppio (około 50 ml)
- 1 łyżka masła
- 2–3 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie:
Rozetrzyj ziarna espresso, wymieszaj z solą morską i pieprzem. Przygotuj szparagi, przycinając końce, zachowując końcówki i obierając je na wstążki. Ugotuj posoloną i posłodzoną wodę, posiekaj kolendrę, oczyść kurki i podsmaż grzyby z czosnkiem. Blanszuj szparagi przez 2 minuty, następnie wymieszaj z grzybami po zdjęciu z ognia. Ugotuj linguine w wodzie po szparagach, odlewając 100 ml. Umieść espresso, kolendrę i makaron na patelni, dopraw oraz wymieszaj z masłem i parmezanem, używając wody po gotowaniu makaronu do utworzenia kremowego sosu. Serwuj posypane solą z espresso.
Filet cielęcy ze smardzami
Poziom trudności: średni | Czas: 2 godziny
Składniki na 4 osoby:
- 500 g filetu cielęcego
- 7 gałązek rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- 2 ząbki czosnku
- 50 g suszonych smardzów
- 2 małe filiżanki zimnego espresso
- 1 szalotka
- 70 g zimnego masła
- 100 ml śmietany
- 20 ml koniaku
- 400 g ziemniaków
- miód, dżem malinowy
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Drobno posiekaj rozmaryn i pokryj nim przygotowany filet cielęcy. Obsmaż z oliwą z oliwek, zmiażdżonym czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut. Namaczaj oczyszczone smardze w zimnym espresso przez godzinę. Ugotuj obrane ziemniaki do miękkości. Przysmaż odciśnięte smardze z masłem i szalotkami, następnie podlej je koniakiem, gorącym espresso i śmietaną. Zredukuj, przypraw miodem, dżemem malinowym, solą i pieprzem. Ubij ziemniaki z masłem, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozsmaruj tłuczone ziemniaki na talerzu, pokrój cielęcinę w plastry i przybierz smardzami.
Desery na bazie espresso
Zanurz się w bogatej harmonii kawy i deserów. Od sufletu po sorbet – te przepisy na bazie kawy nadadzą pyszną, kofeinową nutkę klasycznym przysmakom.
Espresso granita
Poziom trudności: łatwy | Czas: 15 minut
Składniki na 4–6 osób:
- Cynamon
- 125 g brązowego cukru
- 150 ml espresso
- 350 ml soku pomarańczowego
- 40 ml likieru pomarańczowego
Przygotowanie:
Rozpuść odrobinę cynamonu i 125 g brązowego cukru w 150 ml gorącego espresso. Wmieszaj sok pomarańczowy i 40 ml likieru pomarańczowego i zamroź w płaskim pojemniku. Przed podaniem zeskrob łyżką wiórki lodu z miski i umieść w małych szklankach lub filiżankach.
Espresso sorbetto
Poziom trudności: łatwy | Czas: 15 minut
Składniki na 4 osoby:
- 350 ml espresso
- 6 kostek cukru
- 300 ml odtłuszczonego mleka
- 1 duża szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Wlej espresso do tacy na kostki lodu i całkowicie zamroź. Miksuj zamrożone espresso i inne składniki w blenderze przez 3 minuty, do uzyskania mieszanki o delikatnej konsystencji. Podawaj w filiżankach do kawy lub espresso.
Lodowy suflet cappuccino
Poziom trudności: łatwy | Czas: 3 godziny
Składniki na 3–4 lodowe suflety:
- 250 g cukru
- 300 g śmietanki do ubicia
- 4 żółtka jajka
- 20 ml likieru pomarańczowego
- 1 espresso
- 1/2 łyżeczki kakao w proszku
- 3 lub 4 formy do pieczenia
- pergamin do pieczenia
Przygotowanie:
Wyłóż naczynia pergaminem, pozostawiając nadmiarowe 3 cm na brzegach. Gotuj 50 g cukru z 50 ml wody, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Ubij śmietanę i schłodź ją. Ubijaj żółtka z pozostałym cukrem i likierem w kąpieli wodnej do uzyskania gęstej konsystencji. Wymieszaj, aby uzyskać syrop. Wmieszaj espresso i kakao do jednej trzeciej mieszkanki i śmietany. Wypełnij formy warstwami espresso i jasnej śmietany, zamroź na ponad 3 godziny. Posyp kakao w proszku.
