Wat zijn de voordelen van een combi-stoomoven?

Het stomen van eten is geen nieuwe kookmethode en wordt al eeuwenlang gedaan. Het is een van de gezondste en vriendelijkste manieren om gerechten te garen, omdat textuur, smaak en voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Wat wel een recente ontwikkeling is? Dat je kan stomen met een conventionele bakoven, de zogeheten combi-stoomoven, en zo heel veel kooktechnieken in huis haalt met één apparaat.

Wat zijn de voordelen van een combi-stoomoven?

Bereid meerdere gerechten tegelijk

Zonder smaakoverdracht, en met behoud van textuur en kleur.

Behoud van smaak en textuur

Proef de volle smaak van je verse ingrediënten, zonder toevoeging van vet en zout.

Eén apparaat. Talloze mogelijkheden

100% stomen, 100% bakken of ontdek de combinatie van beide kooktechieken.

Hoe gebruik je een Siemens bakoven met volledig stoom

Een combi-stoomoven met 100% stoom: hoe werkt dat?

Chef-kok Ivo legt uit hoe je een bakoven met 100% stoom gebruikt: volledige stoomfunctie of stoom toevoegen aan traditionele bakprocessen, het kan allebei.

Koken met een stoomoven, vrijwel alles is mogelijk

Zomerse risotto met citroengras uit de stoomoven

Naar het recept

Kies voor een stoomoven met 100% stoom of waarmee je stoom toevoegt

Stoom toevoegen voor een beter resultaat

De professionele keuken doet het al jaren: stoom toevoegen aan het bakproces voor behoud van vocht én een krokante korst.

Bekijk onze ovens met pulseSteam

Groente smaakvol en gezond met volledig stoom

Je behoudt vitaminen en structuur. Ook is sous-vide koken mogelijk wanneer je kookt met een combi-stoomoven met 100% stoom.

Bekijk onze ovens met fullSteam

Ervaar zelf het gemak van een stoomoven

In Inspiratiehuis 20|20 kan je de Siemens combi-stoomovens bewonderen. Ook worden er regelmatig kookdemonstraties gehouden, zodat je zelf kan zien wat je er allemaal mee kan. Heb je al een combi-stoomoven van Siemens? Volg dan eens een stoomworkshop om alle mogelijkheden te ontdekken.