Recept voor gevulde appels met amandel-gembercrème

Tijd	Aantal porties	Moeilijkheid
1 uur	4	Makkelijk

Gevulde gebakken appels en amandel-gembercrème

Gevulde appels en amandel-gembercrème


Benodigdheden: oven met magnetronfunctie magnetronbestendige ovenschaal plasticfolie kom bakpapier snijplank appelboor mes keukenpapier keukenmachine	Ingrediënten 4 appels 250 ml. amandelmelk 30 gr. gember 1½ eetlepel zetmeel 25 ml. esdoornsiroop 35 gr. pistachenoten 30 gr. amandelen 60 ml. olijfolie 40 gr. gedroogde abrikoos 45 ml. amaretto 4 theelepels honing zout pistachenoten ter garnering

Stap 1/6

Schil en rasp de gember. Doe in een kom samen met de amandelmelk, zetmeel en de esdoornsiroop en roer goed. Zet in een oven met magnetronfunctie en kook 4 min. op 600W. Roer elke 30 seconden. Dek af met plasticfolie en zet apart.

Stap 2/6

Meng de pistachenoten, amandelen, een deel van de olijfolie en zout in een kom. Verdeel over een bakplaat en bak 12 min. op 200°C, 180W, of tot de noten goudkleurig zijn. Verwijder en laat afkoelen.

Stap 3/6

Spoel intussen de appels af onder koud water en dep ze droog. Snijd de bovenkant eraf. Verwijder het klokhuis voorzichtig uit de appels, laat ze heel en zorg ervoor dat de holte ongeveer 2 cm in diameter is.

Stap 4/6

Doe de geroosterde noten in een keukenmachine, samen met nog wat olijfolie, gedroogde abrikozen, amaretto en de helft van de honing, tot de noten fijn gemalen zijn en het mengsel een grove pasta vormt.

Stap 5/6

Meng in een kleine kom de rest van de olijfolie en honing. Doe de appels zonder klokhuis in een magnetronbestendige ovenschaal. Bestrijk de appels met het olijfolie-honingmengsel en bak ze 10 min. op 190°C, 360W.