Recept tonijn tataki met komkommer-zeewier-salade

Tijd	Aantal porties	Moeilijkheid
35 min	4	Makkelijk

Tonijn tataki met komkommer-zeewier-salade


Benodigdheden: Schaal Snijplank Mes Klein schaaltje Fijne rasp Bakkwast Oven met magnetronfunctie Magnetronbestendige ovenschaal	Ingrediënten 800 g tonijnfilet (sashimi-kwaliteit) 2 komkommers 20 g eetbaar zeewier 2 tl zout (verdeeld) 60 ml rijstazijn 25 g honing 3½ el sojasaus (verdeeld) 3 tl sesamzaadjes (verdeeld) 40 g gember 3 lenteuitjes 75 ml citroensap 75 ml mirin 75 ml geroosterde-sesamolie 1 el zonnebloemolie

Stap 1/4

Om de salade te bereiden, snijd je de komkommers in dunne plakjes en doe je ze in een kom. Roer er wat zout door en het eetbare zeewier.

Stap 2/4

Voeg de rijstazijn, honing, wat sojasaus en een derde van de sesamzaadjes toe aan het komkommer-zeewier-mengsel. Laat het 20 min staan.

Stap 3/4

Schil en rasp intussen de gember en snijd de bosuitjes voor de tataki-saus. Vermeng deze met het citroensap, de mirin, geroosterde-sesamolie, overige sojasaus en de rest van de sesamzaadjes. Zet opzij.

Stap 4/4

Bestrijk de tonijnfilet met zonnebloemolie en bestrooi met wat zout. Leg de filet in de ovenschaal en gril in de oven met magnetronfunctie voor 5 minuten op 220 °C, 180W, keer de filet en gril voor nog eens 3 minuten.