Zalm uit de oven met koolrabi en komkommer

Tijd	Aantal porties	Moeilijkheidsgraad
0,5 uur	4	Makkelijk

Zalm uit de oven met koolrabi en komkommer

Benodigdheden:

Oven met magnetronfunctie
Magnetronbestendige ovenschaal
Snijplank
Kom
Mes

Ingrediënten

400 gr. Zalmfilet
350 gr. Koolrabi
1 Komkommer
½ Ui
1 eetlepel Olijfolie
2 eetlepels Esdoornsiroop
3 eetlepels Mosterd
75 ml. Witte balsamicoazijn
100 ml. Groentebouillon
1 Laurierblad
50 gr. Boter
10 gr. Dille
Zout
Peper
Dille als garnering

Stap 1/5

Schil de koolrabi en snijd in grove stukken. Snijd de ui fijn. Doe de koolrabi en de ui in een magnetronbestendige ovenschaal. Voeg olijfolie toe en breng op smaak met zout. Bak 5 minuten op 600 watt en gebruik de magnetronfunctie.

Stap 2/5

Snijd ondertussen de komkommer in de lengte in kwarten en verwijder de zachte binnenkant. Snijd daarna in blokjes en bewaar apart.

Stap 3/5

Doe de siroop, mosterd, witte balsamicoazijn, groentebouillon en laurierblad in een kom. Breng op smaak met zout.

Stap 4/5

Haal de schaal uit de oven en voeg de komkommerblokjes toe. Giet de saus eroverheen en verdeel de boter in stukjes over de schaal. Bak 10 minuten op 150 °C in een oven met magnetronfunctie op 360 watt.

Stap 5/5

Snijd de zalm in blokjes en breng op smaak met zout. Haal de dille van de tak en snijd fijn. Haal de schaal uit de oven, voeg de zalm toe en besprenkel met de dille. Bak 5 minuten op 150 °C op 180 watt. Garneer met dille. Serveer eventueel met rijst.