La lasagne tricolore

Pour 4 portions :

Plat à gratin moyen

Lasagnes :

• 1 petit oignon
• 70 g de beurre
• 600 g d'épinards en branches surgelés
• Sel marin
• Poivre du moulin
• Noix de muscade, fraîchement râpée
• 50 g de farine
• 500 ml de bouillon de légumes, froid
• 100 ml de crème
• 800 g de tomates en grappes mûres
• 9 feuilles de lasagne sans précuisson
• 100 g de Pecorino, fraîchement râpé
• Du basilic frais

En outre :

• Du beurre pour le plat

Par portion :

567 kcal, 39 g de glucides, 36 g de lipides, 23 g de protéines, 3,2 EFA*

*équivalent folate alimentaire

1. Peler, couper les oignons en petits dés et les faire suer avec 20 g de beurre. Ajouter les épinards en branches et cuire à l'étuvée à couvert pendant env. 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Presser légèrement les épinards et réserver.

2. Pour la sauce, faire mousser le reste de beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire étuver brièvement. Mouiller le bouillon de légumes et la crème en une fois, porter à ébullition en continuant de remuer. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

3. Faire blanchir les tomates rapidement à l'eau bouillante, les peler et les découper en rondelles.

4. Graisser le plat à gratin.

5. Remplir le moule avec environ un tiers de la sauce. Recouvrir avec 3 feuilles de lasagne et y répartir la moitié des épinards en branches. Les saupoudrer avec un tiers de Pecorino râpé. Former une couche de tomates avec la moitié des rondelles dans le moule, et assaisonner de sel, de poivre et de basilic.

6. Étaler à nouveau une couche de 3 feuilles de lasagne et arroser avec un tiers de la sauce. Y répartir l'autre moitié des épinards et les tomates et assaisonner. Saupoudrer un tiers de Pecorino.

7. Pour la dernière couche, poser 3 feuilles de lasagne, arroser avec le reste de sauce et saupoudrer avec le reste de fromage. Faire cuire comme indiqué.

Plat à gratin sur la grille, hauteur 1

Convection naturelle 200 °C

Adjonction vapeur faible

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Plat à gratin sur la grille, hauteur 1

Convection naturelle 200 °C

Temps de cuisson : 35-40 minutes