Le poisson à la vapeur façon Thaï

Pour 2 personnes :

• Récipient résistant à la chaleur
• Panier vapeur

Plat :

• 400 g de poisson mandarin ou de bar
• 90 g de citron vert
• 35 g de jus de citron
• 45 g de sauce de poisson
• 5 g de sucre
• 12 g de capsicum frutescens (piment de Cayenne)
• 15 g de feuilles de basilic
• 20 g d'ail
• 3 g de sel
• 5 g de citronnelle

1. Hacher le piment de Cayenne, les feuilles de basilic et l'ail. Trancher le citron vert et la citronnelle.

2. Bien mélanger le piment de Cayenne haché, les feuilles de basilic, l'ail, la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre.

3. Lavez et égouttez le poisson, frottez le poisson avec du sel et déposez la citronnelle tranchée sur le poisson.

4. Mettre le poisson dans un récipient résistant à la chaleur, puis dans le panier vapeur.

5. Choisir le programme de cuisson à la vapeur et faire cuire pendant 12 minutes. Sortir le panier vapeur à la fin du programme, arroser de jus et mettre plusieurs tranches de citron sur le poisson.

6. Réchauffer le poisson pendant 2 minutes.

Programme : Vapeur

Récipient allant au four, niveau 3

Temps de cuisson : 14 - 15mn