Poulet rôti aux herbes

Pour 4 couverts

• 1 poulet fermier
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Origan séché
• Herbes de Provence
• Ail séché
• 1 carotte
• 1 oignon ciselé

1. Mélanger les herbes avec l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

2. Badigeonner l'intérieur et l'extérieur du poulet.

3. Disposer le poulet sur les carottes et l'oignon ciselé.

4. Cuire à 180°C pendant 1 heure.

5. Après 15 minutes, arroser généreusement le poulet. Renouveler l'opération tous les quarts d'heure.

6. Dégraisser le poulet et servir.

Recette : Geneviève Lenain, L'École des Gourmets