Siemens électroménager
Découvrez Linda Granebring, chef freelance à Paris
Linda Granebring
Linda a grandi sur l’île de Hasslö dans le sud de la Suède. Dans sa maison familiale, elle était entourée de produits frais cultivés, récoltés, et cuisinés par ses parents.
Il y a près de dix ans, elle a déménagé à Paris, attirée par la diversité culinaire de la ville. Paris lui aura servi de tremplin professionnel, l’aidant à définir son style qui marie des influences françaises et suédoises.
Aujourd’hui, être un excellent chef implique aussi être soucieux de l’environnement, et Linda préconise une philosophie anti-gaspillage en recommandant une plus grande attention à nos choix en tant que consommateurs et plus d’efficience dans la gestion des ressources en cuisine.
La recette du chef.
Salade à la tomate et aux nectarines
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500g de tomates mixtes (anciennes de préférence)
300g de nectarines jaunes
200g de burrata fraîche
3 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de vinaigre blanc balsamique de qualité
Mélange d'épices Zaatar (noisette, sumac & origan séché)
Sel
En savoir plus sur Linda.
Lors de la préparation de votre plat dans cette cuisine, quel appareil électroménager vous a été le plus utile ?
Le four ! La fonction gril y était géniale. Les nectarines sont sorties parfaites ! En quelques minutes elles avaient la surface roussie exactement comme je l’espérais, sans être trop cuites. Le four préchauffe aussi très vite, ce qui était utile.
Prenant en compte votre approche relativement minimaliste, comment concevez-vous votre style lorsqu’il s’agit de vos plats et de leur présentation?
En réalité, ce que je fais est très simple. J’invente des recettes plutôt élémentaires mais qui sont bien pensées et qui sont préparées avec de bons produits et des fruits et légumes de saison. J’ajoute toujours aussi un petit quelque chose qui amplifie le goût, tel qu’une sauce ou une épice. Et j’utilise différentes herbes qui introduisent de la fraîcheur. Si la composition n’est pas assez fraîche, j’ajoute un élément croustillant. Et l’assiette doit toujours être attirante visuellement. Elle doit être belle et bien présentée.
