Le flan à l'espresso

Pour 4 portions :

Ramequin

Flan :

• 3 œufs
• 2 cuill. à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 ml de lait
• 100 ml d'expresso
• 1 pointe de cannelle
• ½ cuill. à café de chocolat en poudre

En outre :

• Baies à convenance
• Feuilles de menthe

Par portion :

145 kcal, 14 g de glucides, 7 g de lipides, 8 g de protéines, 1,1 EFA*

*équivalent folate alimentaire

1. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier et filtrer dans une passoire.

2. Répartir la préparation dans 4 ramequins ou tasses thermostables (de 150 ml). Couvrir d'une feuille thermostable.

3. Placer les ramequins dans le récipient à vapeur perforé et faire cuire le flan comme indiqué. Le dessert est prêt lorsque la surface devient souple au toucher.

4. Servir avec des baies et des feuilles de menthe, à convenance.

Ramequins dans le grand panier vapeur perforé, hauteur 1

Cuisson vapeur, 85 °C

Temps de caisson : 20-22 minutes