Ingrédients
Pour 4 portions :
Ramequin
Flan :
- 3 œufs
- 2 cuill. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 ml de lait
- 100 ml d'expresso
- 1 pointe de cannelle
- ½ cuill. à café de chocolat en poudre
En outre :
- Baies à convenance
- Feuilles de menthe
Par portion :
145 kcal, 14 g de glucides, 7 g de lipides, 8 g de protéines, 1,1 EFA*
*équivalent folate alimentaire
Étapes
1. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier et filtrer dans une passoire.
2. Répartir la préparation dans 4 ramequins ou tasses thermostables (de 150 ml). Couvrir d'une feuille thermostable.
3. Placer les ramequins dans le récipient à vapeur perforé et faire cuire le flan comme indiqué. Le dessert est prêt lorsque la surface devient souple au toucher.
4. Servir avec des baies et des feuilles de menthe, à convenance.
Réglages :
Ramequins dans le grand panier vapeur perforé, hauteur 1
Cuisson vapeur, 85 °C
Temps de caisson : 20-22 minutes
