Siemens électroménager
Tarte aux abricots et framboises avec crème d'amande
Ingrédients
Pour 6 personnes :
La pâte sucrée :
- 150 g de beurre
- 95 g de sucre glace
- 35 g de poudre d'amande
- 2 g de sel
- 55 g d'œufs entiers
- 250 g de farine
La crème d'amande:
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre pommade
- 100 g d'œufs
Les fruits
- 400 g d'abricots
- 1 boite de framboises de 125 g
Étapes
La pâte sucrée
1. Au batteur avec la feuille, sabler le beurre et la farine.
2. Incorporer le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et les œufs, mélanger.
3. Réserver au frais.
La crème
1. Blanchir le beurre et le sucre, ajouter la poudre d'amande et les œufs.
2. Étaler la pâte dans un cercle à tarte.
3. Disposer la crème d'amande à l'aide d'une poche pâtissière.
4. Disposer les quartiers d'abricots sur la crème d'amande.
5. Cuire au four mode convection naturelle, niveau d'enfournement 2 à 190°C pendant 25 minutes.
6 Laisser refroidir, décorer avec les framboises.
Recette : Geneviève Lenain, L'École des Gourmets
