Siemens électroménager
Votre machine expresso automatique Siemens ne sert pas seulement à préparer une tasse de café rapide - c'est votre ingrédient secret pour des repas inoubliables. Des plats salés aux friandises sucrées, des boissons décadentes aux cocktails à base de caféine, apportez une créativité digne d'un café dans votre cuisine avec des recettes à base de café. Les dîners en tête-à-tête sont devenus beaucoup plus passionnants.
Plats principaux à base d'expresso
Ajoutez de la profondeur et de la richesse et transformez des ingrédients simples en une expérience extraordinaire grâce à ces recettes passionnantes à base de café.
Crevettes à l'espresso et lentilles à la crème
Difficulté : facile | Durée : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de lentilles
- 1 bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 piment séché
- Sel/poivre
- 1 carotte moyenne
- 1/2 poireau fin
- 8 grandes crevettes
- 100 ml d'expresso
- 100 g de crème
- 3 c. à. café de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
Préparation :
Faire cuire les lentilles avec la cannelle, le laurier et le piment dans de l'eau salée pendant 15 minutes, en veillant à ce qu'elles restent fermes. Jeter les épices, couper les carottes et les poireaux en dés et préparer les crevettes en les épluchant et en les déveinant. Faire sauter les carottes et les poireaux dans le beurre pendant 1 minute, déglacer avec l'expresso et la crème, laisser mijoter, puis ajouter les lentilles. Assaisonner avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Faire frire les crevettes dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, assaisonner et servir sur les lentilles avec des lamelles de poireaux croustillantes. Facultatif : faire mijoter des coquilles de crevettes avec du vin blanc et de la crème, filtrer, faire mousser et servir comme sauce.
Linguine à l'espresso, aux champignons et aux asperges
Difficulté : facile | Durée : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 c. à café de grains d'expresso
- Fleur de sel/poivre/sel/sucre
- 250 g d'asperges vertes
- 500 g de linguine (ou de spaghetti)
- 1 bouquet de coriandre
- 150 gr de champignons chanterelle
- 2-3 gousses d'ail
- 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 expresso doppio (env. 50 ml)
- 1 c. à s. de beurre
- 2 à 3 c. à soupe de parmesan râpé
Préparation :
Broyer les grains d'expresso, les mélanger à la fleur de sel et au poivre. Préparer les asperges en coupant les extrémités, en conservant les pointes et en les épluchant en rubans. Faire bouillir de l'eau salée et sucrée, hacher la coriandre, nettoyer les girolles et faire revenir les champignons avec de l'ail. Blanchir les asperges pendant 2 minutes, puis les mélanger aux champignons hors du feu. Faire cuire les linguine dans l'eau des asperges, en réservant 100 ml. Ajouter l'expresso, la coriandre et les pâtes à la poêle, assaisonner et mélanger avec le beurre et le parmesan, en utilisant l'eau des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse. Servir avec du sel d'espresso.
Filet de veau aux morilles
Difficulté : intermédiaire | Durée : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filet de veau
- 7 brins de romarin
- 2 brins de thym
- 2 gousses d'ail
- 50 g de morilles séchées
- 2 petites tasses d'espresso froid
- 2 petites tasses d'espresso chaud
- 1 échalote
- 70 g de beurre froid
- 100 ml de crème
- 2 cl de Cognac
- 400 g de pommes de terre
- Miel et confiture de framboise
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Préparation :
Hacher finement le romarin et en recouvrir un filet de veau paré. Le saisir avec de l'huile d'olive, de l'ail écrasé, du romarin et du thym, puis le faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes. Faire tremper les morilles lavées dans de l'espresso froid pendant une heure. Bien cuire les pommes de terre épluchées. Faire sauter les morilles pressées avec du beurre et des échalotes, puis déglacer avec du cognac, de l'espresso chaud et de la crème. Réduire, assaisonner avec le miel, la confiture de framboise, le sel et le poivre. Écraser les pommes de terre avec du beurre, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Étaler la purée dans un plat, couper le veau en tranches et garnir de morilles.
Desserts à base d'expresso
Laissez-vous séduire par la riche harmonie du café et du dessert. Du soufflé au sorbet, ces recettes infusées au café apportent une délicieuse touche caféinée aux sucreries classiques.
Granité d'espresso
Difficulté : facile | Durée : 15 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- Cannelle
- 125 g de sucre roux
- 150 ml d'espresso
- 350 ml de jus d’orange
- 4 cl de liqueur d’orange
Préparation :
Dissoudre une pointe de couteau de cannelle et 125 g de sucre roux dans 150 ml d'espresso chaud. Incorporer le jus d'orange et 4 cl de liqueur d'orange puis congeler dans un récipient plat. Pour servir, gratter les morceaux de glace ressemblant à des flocons de neige à l'aide d'une cuillère puis les placer dans de petits verres ou dans de petites tasses.
Sorbet à l’espresso
Difficulté : facile | Durée : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 ml d'expresso
- 6 morceaux de sucre
- 300 ml de lait écrémé
- 1 pincée généreuse de cannelle
Préparation :
Verser l'espresso dans un bac à glaçon et le congeler jusqu'à ce qu'il se solidifie. Mélanger l'espresso et les autres ingrédients dans un blender pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Servir dans des tasses à café ou à espresso.
Soufflé glacé au cappuccino
Difficulté : facile | Durée : 3 heures
Ingrédients pour 3 à 4 soufflés glacés :
- 250 g de sucre
- 300 g de crème à fouetter
- 4 jaunes d’œuf
- 2 cl de liqueur d’orange
- 1 espresso
- 1/2 c. à café de cacao en poudre
- 3 ou 4 plats de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation :
Tapisser les plats de papier sulfurisé en laissant dépasser 3 cm. Faire bouillir 50 g de sucre avec 50 ml d'eau jusqu'à réduction d'un tiers. Fouetter la crème ; laisser refroidir. Battre les jaunes, le reste du sucre et la liqueur au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient épais. Mélanger dans du sirop. Incorporer l'espresso et le cacao dans un tiers du mélange et de la crème. Superposer les crèmes espresso et les crèmes légères dans les moules ; congeler pendant plus de 3 heures. Saupoudrer de cacao.
