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Découvrez le café moka.
Le café moka est un produit de base des ménages italiens depuis les années 1930. La Moka Express inventée par Alfonso Bialetti délivre une tasse de café intense et corsé 2 à 3 fois plus concentré que le café ordinaire, ce qui lui vaut le surnom « d'espresso de cuisinière ».
Comment le préparer.
La cafetière moka peut intimider de prime abord mais il ne faut pas se laisser impressionner. Pour commencer, verser de l'eau dans la bouilloire. Ensuite, insérer un panier à café et le remplir de grains de café de mouture moyenne. Enfin, visser la partie hausse dessus et placer la cafetière sur un feu moyen. Dès que le café commence à frémir, le retirer du feu, le servir et savourer.
Comment le servir.
L'arôme fort et intense du café moka rappelle celui d'un espresso. Il se déguste normalement dans une petite tasse, comme un espresso, et, si vous le souhaitez, accompagné d'un nuage de lait.
Les différences.
L'espresso.
Bien que le café moka soit souvent surnommé « l'espresso de cuisinière », factuellement il ne devrait pas être considéré comme un espresso. En effet, il faut au moins 9 bars de pression pour faire un vrai espresso, alors qu'une cafetière moka ne produit que 2 ou 3 bars de pression.
Recette.
Filet de veau aux morilles.
Saveur intense, goût riche et arômes incroyables. Et on ne parle pas seulement du café. Jetez un œil à une autre recette inspirée pour exciter vos papilles gustatives.
