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Découvrez le café infusé à froid.
Le café infusé à froid, qui ne doit pas être confondu avec le café frappé, suit une préparation différente, où le temps compte plus que la chaleur et la pression afin d'extraire les saveurs incroyables du grain de café. Une autre différence notable entre une tasse de café traditionnelle et le café infusé à froid est qu'avec ce dernier il n'y a pas de tasse en vue ! En effet, cette boisson fraîche est servie dans un grand verre.
Comment le préparer.
Nul besoin d'un doctorat en caféologie pour préparer son propre café infusé à froid, il suffit d'un peu de patience et d'un café de mouture grossière. La méthode la plus courante consiste à plonger le café grossièrement moulu dans de l'eau à un rapport de 1:5, à laisser infuser pendant 18 à 24 heures, à filtrer puis à servir.
Comment le servir.
Normalement, le café infusé à froid est servi dans un grand verre. C'est à peu près tout pour les règles. Avec ou sans glace ? Avec ou sans lait ? Sucré ou non ? À vous de voir.
Les différences.
Le café frappé.
Le café frappé est un café classique (extrait à l'eau chaude) versé sur de la glace. Typiquement, le café frappé est plus aqueux, acide et amer que son homologue infusé à froid.
Recette.
Espresso au martini.
Secoué, agité ou extrait à froid ? Voici une recette qui va faire entrer vos papilles gustatives dans une nouvelle dimension.
