Siemens électroménager
Le cold brew, ou café infusé à froid, est bien plus qu’un simple café glacé : c’est une infusion lente qui révèle toute la richesse des arômes, sans amertume. Préparé avec de l’eau filtrée froide, il offre une douceur onctueuse et une intensité subtile. Il est généralement servi dans un verre, souvent avec des glaçons. Vous voulez apprendre à préparer votre propre cold brew, ou vous souhaitez expérimenter une nouvelle recette ? Avec les machines à café Siemens, pas besoin de filtre à café, de sac à lait végétal ou d’équipement sophistiqué. Préparer votre propre cold brew devient un jeu d’enfant.
Préparer un cold brew : la méthode traditionnelle
Mélangez du café moulu grossièrement (idéalement à partir de grains de café fraîchement moulus) avec de l’eau froide filtrée. Pour le dosage, nous recommandons un ratio d'une dose de café pour 5 doses d'eau. Laissez infuser lentement au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, puis filtrez à l’aide d’un tamis ou d’une passoire. Vous obtiendrez ainsi une boisson douce et rafraîchissante, que vous pourrez diluer avec davantage de café, de l’eau froide ou votre lait préféré. Vous souhaitez pouvoir préparer votre cold brew plus rapidement ? Les machines à café Siemens de la gamme EQ vous permettent de déguster votre boisson préférée en moins de 4 minutes.
Préparer un cold brew : la méthode Siemens
Avec une machine à café Siemens équipée de la fonction cold brew, à savoir les modèles EQ700, EQ900 et EQ900 plus, tout est automatisé : sélectionnez l’option « Cold Brew » ou « Cold Brew Macchiato » dans le menu, et la machine ajuste la température et le temps d’extraction pour un résultat parfait, sans effort. Cette option est également disponible dans l’app Siemens Homes Appliances. Et voilà, votre boisson préférée est prête à être savourée en 3,5 minutes seulement !
Comment servir un cold brew
La beauté du cold brew réside dans sa polyvalence. Servez-le noir, sur des glaçons, ou ajoutez un trait de lait d’amande pour une texture crémeuse. Envie d’une note originale ? Ajoutez une touche de sirop ou une écorce d’agrume et profitez de la multitude de saveurs. Quelles que soient vos préférences en matière de café, il existe mille et une manières de déguster un cold brew.
Les différences
Quelle est la différence entre le cold brew et le café glacé ?
Le café glacé est simplement du café infusé avec de l’eau chaude versé sur des glaçons. Le résultat est un café plus aqueux, acide et amer que son homologue infusé à froid. Si vous recherchez un goût plus doux avec le même effet rafraîchissant, optez pour un cold brew. Dans les deux cas, vous pouvez personnaliser votre boisson en y ajoutant du lait, du sirop, ou même du concentré de café.
Recette : le cold brew negroni
Revisitez ce délicieux cocktail avec une touche de café. Remplissez un verre de glaçons et versez 25 ml de cold brew, 2 cl de gin, 2 cl de Campari et un trait de sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement et garnissez d’un zeste d’orange pour une touche finale surprenante.
Questions fréquemment posées
Quels grains et moutures de café choisir pour préparer un cold brew ?
Les grains torréfiés moyens à foncés, en particulier l’arabica, font ressortir les notes chocolatées ou de noisette du café et réduisent l’amertume. Vous obtiendrez le meilleur cold brew avec une mouture moyenne à grossière, pour une extraction douce et équilibrée. Si vous utilisez du café déjà moulu, assurez-vous qu’il est adapté à l’extraction par immersion. Un grand verre doseur vous aidera à mesurer le ratio idéal (1:4 ou 1:5) pour réaliser votre recette préférée.
Puis-je réchauffer un cold brew ?
Oui, vous pouvez réchauffer votre cold brew si vous préférez le boire chaud. Il suffit de le réchauffer sur une plaque de cuisson, au micro-ondes, d’y ajouter de l’eau chaude ou de le mélanger avec du lait chaud. Vous pourrez ainsi profiter de son goût naturellement doux et peu amer, à condition de ne pas le faire chauffer trop fort.
Le cold brew contient-il plus de caféine que le café classique ?
Le cold brew contient souvent plus de caféine que le café infusé à chaud en raison de son temps d’infusion plus long et de son ratio café/eau plus élevé. Le diluer avec de l’eau ou du lait vous permet d’ajuster le niveau de caféine à votre convenance.
Les anciennes versions des modèles EQ700, EQ900 et EQ900 plus proposent-elles la fonction cold brew ?
La plupart des anciens modèles ne proposent pas la fonction cold brew, mais vous pouvez ajouter cette option au menu grâce à une simple mise à jour logicielle via l’application Home Connect.
