Siemens électroménager
À ne pas confondre avec le café frappé, le café infusé à froid se prépare au moyen d'une extraction lente - avec de l'eau froide filtrée et du temps plutôt que de la chaleur. Contrairement au café chaud ou au café filtre ordinaire, le café infusé à froid offre un goût naturellement doux, moins acide et moins amer. Il se déguste généralement dans un verre, souvent sur des glaçons. Que vous appreniez à préparer du café infusé à froid pour la première fois ou que vous souhaitiez expérimenter votre propre recette d'infusion à froid, c'est plus simple que vous ne le pensez. Avec Siemens, le processus est plus facile que jamais - pas de filtre à café, de sac de lait de noix ou d'équipement sophistiqué requis.
Comment préparer un café infusé à froid : la méthode traditionnelle
Traditionnellement, un café infusé à froid combine du café grossièrement moulu (idéalement à partir de grains de café fraîchement moulus) avec de l'eau filtrée dans un rapport de 1:5. Laissez infuser toute la nuit - entre 12 et 24 heures - puis filtrez à l'aide d'un tamis à mailles fines ou d'une passoire à mailles fines. On obtient un concentré d'infusion à froid riche qui peut être dilué avec du café, de l'eau froide ou votre lait préféré. Vous souhaitez préparer du café à la maison sans attendre toute une journée ? Certaines machines à café automatiques EQ de Siemens vous permettent de déguster un café infusé à froid ou un macchiato infusé à froid en moins de 4 minutes, sans compromis sur le goût.
Comment préparer un café infusé à froid : la méthode Siemens
Maîtrisez l'art du café infusé à froid en quelques touches. Les machines à café Siemens, notamment les modèles EQ700, EQ900 et EQ900 plus, combinent eau fraîche, pression précise et timing parfait pour extraire plus d'arômes et moins d'amertume en moins de temps. Il suffit de sélectionner les options Cold Brew ou Cold Brew Macchiato dans le menu des boissons et votre boisson sera prête en 3 minutes et demie, selon la taille. Vous pouvez également trouver l'option Cold Brew dans l'application Siemens Électroménager.
Comment servir un café infusé à froid ?
La beauté du café infusé à froid dans toute sa polyvalence. Servez-le noir, sur des glaçons, ou ajoutez un trait de lait d'amande pour une touche crémeuse. Vous avez envie de vous faire plaisir ? Préparez une grande quantité de boisson pour toute la semaine et conservez-la dans un grand bocal en verre. Décorez avec des écorces d'agrumes ou des herbes pour une finition digne d'un café local. Que vous préfériez une recette classique de café infusé à froid ou une recette personnalisée, vous trouverez une infinité de façons de le déguster.
Les différences
Quelle est la différence entre le café infusé à froid et le café frappé ?
Le café frappé est un simple café chaud (extrait à l'eau chaude) versé sur de la glace. Le café glacé est plus aqueux, acide et amer que son homologue infusé à froid. Si vous préférez un café plus doux et plus sucré et tout aussi rafraîchissant, le café infusé à froid est la solution qu'il vous faut.
Si vous recherchez une tasse bien équilibrée que vous pouvez personnaliser en y ajoutant du lait, des sirops voire un concentré de café, optez pour un café infusé à froid.
Recette
Negroni infusé à froid
Doux-amer et plein de saveurs fruitées - ce cocktail caféiné classique est à essayer absolument. Remplissez un verre de glace et versez-y 25 ml de café infusé à froid, 2 cl de gin, 2 cl de Campari et un trait de sirop de sucre. Remuez doucement et filtrez dans un verre avec de la glace fraîche. Décorez d'un zeste d'orange pour apporter une touche d'agrume.
FAQ
Quels sont les meilleurs marcs et grains de café pour préparer un café infusé à froid ?
Pour obtenir le meilleur café infusé à froid, commencez par des grains fraîchement moulus de votre café préféré, idéalement à l'aide d'un moulin à café. Les grains de café de torréfaction moyenne à foncée - en particulier l'Arabica - mettent en valeur les notes de chocolat et de noix et réduisent l'acidité. Privilégiez une mouture moyenne ou grossière pour éviter la surextraction et l'amertume. Si vous utilisez du café prémoulu, assurez-vous qu'il convient à l'immersion. Un grand gobelet doseur vous permet de mesurer le rapport idéal de 1:4 ou 1:5 lorsque vous suivez votre recette préférée de café infusé à froid.
Puis-je faire chauffer du café infusé à froid ?
Oui, vous pouvez chauffer le café infusé à froid si vous préférez le boire chaud. Il suffit de le chauffer sur une table de cuisson, au micro-ondes, d'y ajouter de l'eau chaude ou de le mélanger à du lait cuit à la vapeur. L'infusion à froid ayant un goût naturellement doux et peu acide, le fait de la réchauffer ne la rendra pas amère, à condition de ne pas la surchauffer.
Le café infusé à froid contient-il plus de caféine que le café ordinaire ?
Le café infusé à froid contient souvent plus de caféine que le café infusé à chaud en raison du temps d'infusion plus long et du rapport café/eau plus grand. En le diluant avec de l'eau ou du lait, vous pouvez adapter le niveau de caféine à vos préférences.
Les anciens modèles de l'EQ700, de l'EQ900 et de l'EQ900 plus proposent-elles l'option de café infusé à froid ?
Si la plupart des anciens modèles n'incluaient pas l'infusion à froid à l'origine, vous pouvez ajouter l'infusion à froid au menu à l'aide d'une simple mise à jour logicielle via Home Connect.
