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Découvrez le latte macchiato.
Le nom « latte macchiato » signifie « lait tacheté », car le lait est tacheté par l'espresso. Un latte macchiato présente les mêmes ingrédients que ceux du latte classique, cependant la préparation et la manière de servir sont complètement différentes. Un latte macchiato est préparé en ajoutant un shot d'espresso à de la mousse de lait, formant une couche définie entre la mousse et le lait pour le plus grand des effets visuels.
Comment le préparer.
Un latte macchiato se compose d'un tiers de lait chaud, d'un tiers d'espresso et d'un tiers de mousse de lait.
Il est préparé en faisant mousser du lait froid, versé ensuite dans un grand verre. Un shot d'espresso est versé au milieu du verre, puis recouvert de mousse. Le lait, le café et la mousse se transforment en trois couches distinctes. Le résultat ? Le goût de l'espresso avec la douceur et l'onctuosité du lait.
Comment le servir.
Un latte macchiato est traditionnellement servi dans un grand « verre à latte » résistant à la chaleur.
Dans certains pays, un latte macchiato s'accompagne d'une cuillère longue, dans d'autres d'une paille pour ne pas désagréger les couches.
Les différences.
Café latte.
Un café latte est une boisson où le café est à l'honneur, un latte macchiato est une boisson où le lait est à l'honneur.
La préparation est également très différente. Un café latte est tout simplement l'inverse d'un latte macchiato. Le lait est ajouté à l'espresso. Un café latte est mélangé, alors qu'un latte macchiato se compose de couches, créées par la mousse de lait.
Recette.
