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Le café nous tient éveillé. Que renferment les grains ?
Pour beaucoup d'entre nous, boire une tasse de café marque le début d'une nouvelle journée. Il se peut même que vous éprouviez l'irrésistible envie de sentir l'arôme, le goût, voire le lait mousseux juste après avoir vous être extirpé de votre lit. La caféine est considérée comme le stimulant ultime, qui nous aide à nous sentir alerte et éveillé. Mais saviez-vous que le café a d'autres effets positifs sur votre santé ?
Les principes actifs du café.
Le café est entouré de mystères. Un seul grain contient plus de mille substances dont seulement une partie a pu être décodée à ce jour. Voici certaines des substances renfermées dans votre boisson chaude favorite :
• la caféine
• des minéraux, tels que le calcium, le potassium et le magnésium
• les vitamines B2, B6, niacine et acide pantothénique
Les processus de torréfaction et d'extraction modifient certaines substances des grains de café, telles que les glucides, les protéines et les graisses. Ce qui reste : la caféine, un stimulant, et 4 % des minéraux.
Quel effet la caféine a-t-elle sur votre corps ?
Comme le démontrent de nombreuses études, pour les personnes en bonne santé et qui ne souffrent pas d'hypertension ou d'autres problèmes cardiovasculaires, le café peut avoir divers effets positifs. Michael Yassa et son équipe de l'université de Baltimore ont prouvé que la la caféine peut améliorer la mémoire à long terme. Ceci dit, cela ne s'applique qu'à une consommation modérée.
Dans une autre étude, des chercheurs de l'université d'Australie-Méridionale ont décelé un risque plus faible de développer une maladie cardiovasculaire chez les personnes qui boivent moins de six tasses de café par jour. Par contre, le risque augmente parmi les personnes qui en consomme plus. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) recommande aux individus en bonne santé de ne pas consommer plus de 400 milligrammes de caféine par jour.
Combien de temps dure le relent d'énergie ?
Cela dépend de l'accoutumance de votre corps à la caféine. Si vous buvez beaucoup de café, l'effet s'estompe plus rapidement. Les personnes qui boivent régulièrement du café ne ressentent plus rien après environ une heure, voire moins. Celles qui en boivent occasionnellement peuvent ressentir les effets pendant environ 5 heures. Mise en garde : la consommation excessive de café peut causer des troubles de la concentration ainsi que des maux de tête et de l'agitation.
Un expresso le soir. Pour ou contre ?
Certaines personnes ne peuvent pas faire sans un expresso après le dîner. D'autres évitent complètement la caféine après midi. Mais que dit la science ? Le café peut-il vraiment vous réveiller la nuit ou vous empêcher de vous endormir ? Eh bien, il faut 4 à 5 heures pour que notre organisme décompose la moitié de la caféine présente dans une tasse de café. Alors, si vous en buvez une dans l'après-midi, vous serez probablement éveillé jusqu'au soir. Un autre facteur à prendre en considération : le café peut perturber le sommeil et bousculer votre biorythme. Néanmoins, certaines personnes s'endorment facilement après une tasse de café ou un expresso le soir. Tout le contraire de ce que l'on pourrait croire. La raison en reste inconnue.
Alors, le café tient-il vraiment éveillé ? Tous les indices tendent vers une réponse positive. Il faut toutefois garder à l'esprit que les effets s'estompent plus rapidement chez les consommateurs réguliers. Les autres, quant à eux, peuvent tabler sur 4 à 5 heures d'énergie supplémentaire. Les adultes sains sans facteurs de risque peuvent ingérer sans crainte jusqu'à 400 mg de caféine par jour, soit environ 6 tasses, et profiter des bienfaits pour la santé qui vont avec. Mais n'exagérez rien ! L'excès de caféine peut faire plus de tort que de bien.
