Les bienfaits et les risques du café : une question d’équilibre  

Le café contient plus de 1 000 composés actifs : caféine, antioxydants, minéraux (potassium, magnésium et fer) et vitamines (B2, B6 et niacine). Ces éléments contribuent aux effets énergisants du café et soutiennent diverses fonctions corporelles. Selon la variété, un grain de café contient entre 0,8 % et 2,5 % de caféine. Mais ce sont surtout les antioxydants et minéraux qui font du café un véritable allié santé. 

Le café aide à rester éveillé, c’est bien connu. Mais comment agit-il exactement sur notre cerveau ? La caféine bloque l’adénosine, l’hormone du sommeil, pour vous offrir ce regain d’attention. Elle provoque également un rétrécissement des vaisseaux sanguins dans le cerveau, ce qui aide à soulager les maux de tête. Une étude menée à l’université de Baltimore a prouvé que la caféine pouvait également améliorer la mémoire à long terme. 

Quant aux antioxydants présents dans le café, tels que l’acide chlorogénique et le resvératrol, ils réduisent le stress oxydatif, favorisent la santé cardiaque et diminuent le risque d’AVC. Une consommation modérée est associée à une meilleure fonction cognitive. 

Ces petits grains ont un grand impact. Ils contiennent des minéraux, tels que le sodium, le potassium et le magnésium, qui contribuent à réguler l’équilibre hydrique du corps et son niveau d’électrolytes. La caféine stimule le métabolisme, favorise la transformation des aliments en énergie et améliore l’apport d’oxygène aux muscles. Et, contrairement aux idées reçues, son effet diurétique est léger. Consommé avec modération, le café ne déshydrate pas et peut même améliorer vos performances sportives. 

Une consommation modérée de café a été associée à une réduction du risque de maladies cardiaques, d’AVC et même de diabète. Les antioxydants présents dans le café protègent les cellules et favorisent la santé cardiovasculaire globale. 

Comme pour tout, une consommation excessive de café peut être nocive. Au-delà de 400 mg de caféine par jour (3-4 tasses), des effets indésirables peuvent apparaître : nervosité, maux de tête, troubles du sommeil. Il est important d’écouter votre corps et d’ajuster votre consommation. 

La manière dont est préparé votre café est essentielle pour profiter pleinement de ses bienfaits. Avec une pression et une température optimales, vous ne révélez pas seulement tout son arôme, vous préservez aussi les antioxydants et les nutriments qu'il contient. Les machines à café automatiques Siemens sont conçues pour respecter ces paramètres et vous offrir un café savoureux et bénéfique, tasse après tasse.