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Votre café est composé à 99 % d'eau : c'est pourquoi la qualité de cette dernière influence directement les arômes et la saveur finale de votre boisson. Plus précisément, c'est l'équilibre minéral de l'eau qui impacte le goût de votre café.
L'impact de l'eau dure et de l'eau douce
Le goût de l'eau dépend de son pH ainsi que de sa teneur en calcium, en chlore et en minéraux. Une eau présentant trop de ces matières dissoutes totales est dite « dure », et peut donner un goût amer à votre café. Une eau qui en contient trop peu est considérée comme douce, et peut créer de l'acidité.
Faut-il utiliser de l'eau filtrée ?
La différence entre l’eau du robinet et l’eau filtrée se ressent directement dans le goût du café. Si votre eau est trop dure ou présente un goût métallique, un filtre corrige l’équilibre des minéraux et réduit les impuretés pour un café plus savoureux. L’eau filtrée contribue également à protéger votre machine contre le calcaire. Pour plus de simplicité, nous recommandons d’installer un filtre à eau directement dans le réservoir de votre machine à café.
Questions fréquentes sur la meilleure eau pour le café
Comment savoir si l'eau de mon robinet est dure ou douce ?
Un dépôt de calcaire sur les robinets ou la vaisselle indique généralement une eau dure. Vous pouvez également mesurer la dureté à l'aide d'un test : un niveau élevé signifie que l'eau est dure, tandis qu'un niveau bas indique une eau douce.
Puis-je utiliser de l'eau distillée pour infuser mon café ?
L’eau distillée, bien que pure, ne contient pas les minéraux nécessaires à une extraction optimale. Préférez plutôt une eau filtrée ou une eau du robinet équilibrée pour révéler pleinement les arômes et garantir un résultat harmonieux.
L'eau en bouteille est-elle meilleure pour le café ?
L’eau en bouteille peut convenir, mais toutes ne sont pas idéales : l’équilibre minéral varie selon les marques. Vérifiez la composition minérale indiquée sur l’étiquette et évitez les eaux trop purifiées ou distillées. La meilleure solution reste l'eau du robinet : si elle est trop dure ou trop douce, utilisez une carafe filtrante ou installez un filtre à eau directement dans le réservoir de votre machine.
