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Découvrez l'espresso.
Certaines personnes pensent qu'un espresso doit être bu rapidement. Cependant, un espresso peut être savouré lentement, pour apprécier la richesse de la saveur et le velouté de la crème, signe d'un espresso parfaitement réussi. Le barista italien Angelo Moriondo inventa la machine à espresso en 1884 pour préparer des cafés individuels rapidement à la demande de ses clients. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire du café.
Comment le préparer.
Réussir l'espresso est une question de précision. Des grains finement moulus, une eau chauffée et maintenue à une température précise constante. L'espresso est préparé en forçant sous pression une petite quantité d'eau portée presque à ébullition à travers des grains de café finement moulus, et est garni de crème. Les machines à café tout automatiques rassemblent tous les éléments pour garantir un espresso parfait à chaque fois.
Comment le servir.
Un espresso est servi sous forme de shot. Un doppio est un double espresso. Quelle que soit sa taille, l'espresso est servi dans une petite tasse en céramique que l'on appelle la demi-tasse, correspondant à la moitié de la taille d'une tasse standard. Idéalement, la tasse doit être pré-chauffée. L'espresso est souvent servi dans des tasses en verre, bien que ce soit purement pour des raisons esthétiques.
Recettes.
Crevettes à l'espresso et lentilles à la crème.
Il y a une première fois pour tout. Pourquoi ne pas tester l'association des lentilles, de l'espresso et des crevettes pour impressionner vos invités.
